NutraNote

이 글은 앞선 글 LDL과 HDL 콜레스테롤 해석 문제를 본격적으로 다룬다.콜레스테롤이라는 단어는 많은 사람들에게 두려움부터 떠올리게 합니다. 건강검진 결과지에서 콜레스테롤 수치를 보는 순간, 우리는 설명을 듣기도 전에 이미 불안해집니다. 콜레스테롤 수치가 높다는 말 하나로 혈관, 심장, 생명까지 연상되는 것은 이상한 일이 아닙니다. 우리는 오랫동안 그렇게 배워왔기 때문입니다.하지만 이 글은 그 공포를 강화하려는 글이 아닙니다. 오히려 질문을 던지려는 글입니다.콜레스테롤은 정말 위험해서 무서운 것일까요, 아니면 위험하다고 배워왔기 때문에 무서워진 것일까요.콜레스테롤은 어떤 물질인가콜레스테롤은 많은 사람들이 오해하듯이, 혈관을 막기 위해 존재하는 하얀 기름 덩어리 물질이 아닙니다. 콜레스테롤은 원래 세포와..

영양학 기본 개념 2025. 12. 15. 19:11

콜레스테롤 공포는 어떻게 만들어졌는가콜레스테롤이라는 단어는 유난히 무겁게 느껴집니다.건강검진 결과지에서 콜레스테롤 수치를 확인하는 순간, 많은 사람들은 설명을 듣기도 전에 먼저 불안을 느낍니다.“콜레스테롤 수치가 높다”는 말 하나로 혈관, 심장, 생명까지 연상되는 것은 이상한 일이 아닙니다.우리는 오랫동안 그렇게 배워왔기 때문입니다.그래서 이런 질문이 자연스럽게 떠오릅니다.콜레스테롤 수치가 정말 위험해서 무서운 걸까요, 아니면 콜레스테롤 수치가 위험하다고 배워서 무서워진 걸까요.이 글은 콜레스테롤이 좋다거나 나쁘다고 단정하지 않습니다.다만 우리가 언제부터 콜레스테롤 수치를 공포의 대상으로 인식하게 되었는지, 그 과정을 차분히 살펴보려는 글입니다. 대부분의 사람들은 콜레스테롤을 ‘설명’으로 배우지 않는다..

영양학 기본 개념 2025. 12. 13. 23:56

3편에서는 현대인들이 고기를 먹으며 불안을 느끼게 된 사회적·역사적 배경을 살펴보았습니다.이번 글에서는 그 인식과는 별개로, 실제로 고기 섭취를 줄였을 때 몸에서 어떤 변화가 일어나는지 에너지 대사의 흐름을 중심으로 정리해보겠습니다. 현대인이 느끼는 고기 불안은“고기 먹으면 혈관 막히지 않을까?”라는 생각에서 시작된다.이 고기 불안은 지난 글에서 설명했듯이, 저지방 중심 교육과 콜레스테롤 공포가 만들어낸 결과이며,언론과 교육을 통해 반복된 이미지로 굳어졌다.사람들은 여전히 “고기 먹으면 콜레스테롤 올라가나”를 검색한다.하지만 이 질문 자체에 이미 고기 불안이 깔려 있다.문제는 이 고기 불안이 과학보다 감정에 가깝다는 점이다고기(단백질)를 먹으면 혈당이 안정되는 이유고기(단백질)은 혈당을 급격하게 올리지 ..

영양학 기본 개념 2025. 11. 23. 23:40