NutraNote

. 카니보어 식단이 최근 다시 주목받게 된 배경은1편에서 자세히 설명했습니다.이번 글에서는 탄수화물을 줄일 때 몸에서 벌어지는 실제 변화를 구체적으로 살펴보겠습니다. 탄수화물을 줄이면 몸은 왜 즉시 반응할까 탄수화물을 줄이면 혈당이 오르는 속도와 패턴이 가장 먼저 달라진다. 평소에는 탄수화물이 식사 후 20~30분 안에 빠르게 포도당으로 흡수되며 혈당을 급격히 끌어올린다. 하지만 탄수화물을 줄이면 포도당으로 변환되는 총량이 줄어 혈당의 상승폭이 낮아지고 상승 속도도 완만해진다. 이렇게 혈당 리듬이 바뀌면 몸은 기존처럼 “빠르게 들어오고 빠르게 사라지는 연료 패턴”을 유지할 수 없게 된다. 그 결과 몸의 피로나 허기를 이전보다 더 빨리 느끼게 되는데, 이는 ‘고장’이 아니라 새로운 공급 속도에 적응하는 ..

영양학 기본 개념 2025. 11. 20. 01:17

많은 사람들이 생각하는 카니보어의 첫 이미지 카니보어 식단이라고 하면 대부분 ‘고기만 먹는 극단적 식사’, 혹은 ‘단백질 위주의 편향된 방식’을 떠올린다. 이러한 해석은 전체 구조 대신 단면만 본 시각에 가깝다.실제로 카니보어 식단이 다시 논의되는 흐름은 단백질 섭취 자체가 아니라, 지나치게 복잡해진 현대 식단 구조를 단순하게 되돌아보려는 움직임과 맞물려 있다.그래서 카니보어 식단은 특정 영양소(단백질 위주의 식사)를 과도하게 강조하는 방식이 아니라, 너무 많은 식사 선택지 속에서 ‘무엇을 덜어낼 것인가’를 묻는 식단 구조 실험에 더 가깝다. 카니보어 식단이 다시 주목받는 이유 최근 다양한 식습관 논의 속에서 카니보어 식단이 다시 거론되고 있다. 이 흐름은 단순한 유행이라기보다, 현대 식단 구조 자체가..

영양학 기본 개념 2025. 11. 19. 22:59