카니보어 식단이 던지는 질문: 탄수화물을 줄이면 몸에서 무슨 일이 일어나는가
. 카니보어 식단이 최근 다시 주목받게 된 배경은1편에서 자세히 설명했습니다.이번 글에서는 탄수화물을 줄일 때 몸에서 벌어지는 실제 변화를 구체적으로 살펴보겠습니다. 탄수화물을 줄이면 몸은 왜 즉시 반응할까 탄수화물을 줄이면 혈당이 오르는 속도와 패턴이 가장 먼저 달라진다. 평소에는 탄수화물이 식사 후 20~30분 안에 빠르게 포도당으로 흡수되며 혈당을 급격히 끌어올린다. 하지만 탄수화물을 줄이면 포도당으로 변환되는 총량이 줄어 혈당의 상승폭이 낮아지고 상승 속도도 완만해진다. 이렇게 혈당 리듬이 바뀌면 몸은 기존처럼 “빠르게 들어오고 빠르게 사라지는 연료 패턴”을 유지할 수 없게 된다. 그 결과 몸의 피로나 허기를 이전보다 더 빨리 느끼게 되는데, 이는 ‘고장’이 아니라 새로운 공급 속도에 적응하는 ..
영양학 기본 개념
2025. 11. 20. 01:17
