탄수화물 중독 — 현대인의 대사질환을 만든 진짜 범인
서론한국 사회의 일상을 들여다보면 우리가 생각하는 것보다 훨씬 더 탄수화물에 깊게 잠겨 있다. 특히 청소년들과 젊은이들이 즐겨 찾는 카페의 디저트와 음료를 보더라도 점점 더 달달해지고, 거리의 간식과 식사까지 정제 탄수화물 중심으로 흐르는 경향이 점점 더 뚜렷해지고 있다. 이러한 환경은 자연스럽게 탄수화물 의존을 강화할 뿐 아니라 소비자들의 대사 건강을 심각하게 뒤흔들고 있다. 앞글에서 다룬 지방의 억울한 누명과 함께, 이번 글에서는 이 구조의 본질을 차분하게 파헤쳐본다.1. 지방은 억울했다 — 대사질환의 시작은 ‘탄수화물 중독’이었다앞서 1편에서 이미 살펴본 것처럼 지방은 수십 년 동안 과도한 오해와 왜곡의 희생양이 되어왔다. 지방은 모든 비만의 원인이고 심장질환의 주범이며 건강을 해치는 요소라는 인식..
영양학 기본 개념
2025. 11. 17. 02:20
